無限に食べられそうなほどおいしいソーセージロールのレシピ後編公開
肉系惣菜パンの人気者！ ソーセージロールをダッチオーブンで簡単に作る！後編を株式会社 主婦と生活社が運営するcazualに公開しました。
模様付けも驚くほど簡単！
大人も子供も大好きなソーセージロールパン。
パンとソーセージのシンプルな組み合わせだから、その両方が好きならば、ソーセージロールパンを嫌いなわけがありません。
ソーセージに関しては、お好みの銘柄があるなら、ぜひそれを使ってみてください。
きっと旨さ倍増ですよ。
特にお好みの銘柄がないのなら、無塩タイプのソーセージを使うといいと思います。
生地のおいしさが、際立ちますよ！
とはいっても、今回生地に使っている粉は近所のスーパーで買ってきたプライベートブランドの安物で１kg＝168円でした。
300gの粉で６個分のソーセージロールパンを作る予定なので、１kgで20個作れる計算です。
ということは、１個あたりの粉は8.4円となります。
粉が安いってことは、すんごいコストパフォーマンスですね！
ベンチタイム
強力粉だけだと、生地は面白いくらい発酵してくれます。
１次発酵前と後で、だいたい２〜３倍くらいに膨らんだら、１次発酵終了です。
水をたっぷり染み込ませ、しっかり絞ったキャンバス地を用意し、生地をカードで６つに切り分けます。
生地を切ったら、キャンバス地を広げます。
生地の空気を抜きつつ、丸め直して下さい。
６つに分けた生地を丸め直したら、キャンバス地で包み、15分間のベンチタイムに入ります。
仕上げ！
今回使用するのは SOTO ステンレスダッチオーブン 10インチ デュアル ST−910DL です。
SOTO ステンレスダッチオーブン 10インチ デュアル ST−910DL のフタ側をオーブンの焼き台として使います。
なのでオーブンペーパーを敷いてください。
15分間のベンチタイムが終了したら、仕上げに入ります。
生地を引っ張るようにして広げます。
そしてソーセージを包み込みます。
ソーセージが見えないくらいしっかり包み込めたら、カードで表面に切れ目を入れます。
ソーセージの表面をなぞるような手応えを感じつつ、５ミリから１cmくらいの幅で切れ目を入れてください。
切れ目を入れたら、ダッチオーブンに並べます。
ステンレス製のダッチオーブンで作る場合は、特に２次発酵の時間を置かなくて大丈夫です。
もし鋳鉄製のダッチオーブンで焼くのなら、２倍くらいの大きさに膨らむまで２次発酵させてから次の作業に進みます。
パンを焼く直前に、生地の表面に溶きタマゴを塗ります。
そしてダッチオーブンのナベ側を上にセットし、その上にも炭を置き、上下からの熱で仕上げていきます。
ステンレスダッチオーブンは熱伝導が遅いので、ゆっくりと加熱されていきます。
だからステンレスダッチオーブンで焼くなら、わざわざ２次発酵の時間を設定しなくても、じんわりと膨らみながら焼けてくれるのです。
炭を着火してから30分後、こんな感じでソーセージロールが焼きあがっているはずです。
オーブンペーパーを外し、粗熱をとったらソーセージロールの完成です！
前回の「ダッチオーブン」レシピはこちら！
無限に食べられそうなほどおいしいソーセージロールのレシピ前編公開
