天然酵母でピザ生地を発酵させて作る
本格的マルゲリータのレシピ
アウトドアでも簡単！
ピザ生地を発酵させる天然酵母も旬の果物で作る！
生地から作った本格的マルゲリータに挑戦！
Start!
1_旬の果物を使って天然酵母作り。
クシ切りした果物がたっぷり浸かる量の水を入れ、1日1回フタを開けて換気、数日待つ。
トロッとしたら酵母液完成。
2_本格的ナポリピッツァを作るなら、生地の粉もナポリ製にこだわる。
サッコ・ロッソ・ティーポ00と酵母液、水、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせ低温発酵させる。
3_プライパンにオリーブオイル、ニンニクの順に入れ、香りが立ったらトマト缶を丸ごと投入。
水分が減ってきたら塩で味を整え、アンチョビペーストを隠し味に少々入れたらマルゲリータソースの完成。
4_発酵して膨らんだ生地を指で伸ばす。
5_生地にマルゲリータソースを広げる。
6_バジルは摘み立てが一番。
芳醇な香りが立つのでトッピング直前に。
7_モッツァレラチーズにバジルを添える。
8_およそ250℃にプレヒートしたオーブンへ。
9_チーズが溶けはじめたら天板へ近づける。
焼き色がついたら完成。
Finish!
そこで気になるレシピは!?
ナポリピッツァ生地
材料（４人分）
強力粉 500g
水 300cc-酵母液量
酵母液 適量
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
マルゲリータのレシピ
材料（１人分）
マルゲリータソース 大さじ２
モッツァレラチーズ 50g
バジル ５〜６枚
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