アルゼンチン・マタンブレのレシピ公開
野菜たっぷりの肉巻きアルゼンチン・マタンブレを株式会社 主婦と生活社が運営するcazualに公開しました。
マンネリBBQを脱却する肉料理の刺客！
週末は気の合う仲間と集まってBBQ。
もちろん肉がメインだけど、野菜も摂らなきゃと申し訳程度にちょっと焼いて……。
そんな週末を繰り返していると、BBQに飽きてしまうか、もしくは料理に凝りはじめるかのどちらか？
肉と野菜のシンプルな炭焼きも、うまいことアレンジを加えれば、マンネリもBBQを脱却できるんです。
そこで野菜たっぷりの肉巻き アルゼンチン・マタンブレなんてどうでしょうか。
アルゼンチン料理を作るのなら、野菜も中南米原産にこだわったら面白そうですね。
Start!
1_卵の気室側を強く叩いてヒビを入れ、3％の塩水で茹でる。
2_ニンジン、パプリカは細切りにする。
3_牛肉ブロックを大きな一枚になるように切り広げる。
4_肉の表面にまんべんなくマスタードを塗る。
5_ゆで卵を切り、野菜と一緒に並べ、黒コショウを振る。
6_具材が飛び出さないように注意しながら肉を巻く。
7_タコ糸でしっかりと締め付け、アルミホイルを巻いて焼く。
8_ジャガイモは濡らしたキッチンペーパーで包んでからアルミホイルを巻いて焼く。
9_砕いたニンニクをトマト缶詰に入れ、BBQグリルでワイルドに、缶ごと煮込むイメージで温める。
10_肉は5分おきに焼き面を回転させ、4面を焼く。
11_火から外して、20分くらい休ませる。
Finish!
12_糸をほどき、食べやすい大きさに肉を切れば完成。タンニンたっぷりの濃厚アルゼンチン赤ワインとご一緒に召し上がれ！
そこで気になるレシピは!?
＜4人分材料＞
牛肉ブロック 600g
卵 2個
インゲン 6本（中南米原産！）
ニンジン 小1本
パプリカ 1個（中南米原産！）
ヤングコーン 1パック（中南米原産！）
ジャガイモ 4個（中南米原産！）
ニンニク 大2片
カットトマト缶詰 1缶（中南米原産！）
マスタード 大さじ6
黒コショウ 少々
塩 水に対して3％量
本格的マルゲリータのレシピ公開
