ロティ・ジャラのレシピ公開

網状のパンで食べるマレーシアのカレー ロティ・ジャラを株式会社 主婦と生活社が運営するcazualに公開しました。

 

キャンプレシピ／網状のパンで食べるマレーシアのカレー ロティ・ジャラ

キャンプで見かけないカレー！？

「キャンプ料理はカレーにはじまり、カレーに終わる」と偉人のことわざがあります。

そして色んなカレーをキャンプで見てきましたが、マレーシアのカレー「ロティ・ジャラ」をいまだ見たことないので、ご紹介します。

ロティ・ジャラは網のパンという意味なので、生地を網っぽく焼くのがポイント。

どうせならマレーシアランチっぽくご当地ミルクティのテータリックも作っちゃいましょうか。

Start!

1_小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩などの粉類をザルで濾しながらボウルに入れる。

2_粉にバターを入れ、なじませる。

3_水と卵をよく溶きあわせる。

4_水溶き卵を粉に少しずつ投入し、ダマにならないように混ぜる。

5_ルー作りは、まず玉ねぎをすりおろし、バターを溶かした鍋で色づくまで炒める。

6_玉ねぎが飴色になったら缶詰のトマトの水煮を入れる。

7_スパイスを入れ、香りが立つまで炒める。

8_ルーに水を注いで加温。

9_ティーポットに直接茶葉を投入し、火にかけて煮出す。

10_生地を穴あきオタマで投入しフライパンで焼く。ここではパエリヤパンを使いました。

11_現在3つのバーナーが稼働中。すべてに注意を払いつつ、生地に焼き色が着いたらひっくり返し、反対面も焼く。

Finish!

12_茶葉を濾しながら、コンデンスミルクの入ったカップに注げば、マレーシア風ミルクティ「テータリック」も完成。

その気になるレシピは!?

＜2人分材料／ロティ・ジャラ生地＞

小麦粉　100g

ベーキングパウダー　ひとつまみ

バター　20g

砂糖　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

卵　1個

水　300cc

 

＜カレールー＞

玉ねぎ　1個

バター　10g

トマト缶詰　大さじ2

スパイス（ターメリック、コリアンダー、グローブ、カルダモン、クミン、唐辛子）

水　200cc

 

＜テータリック＞

紅茶葉　小さじ3

水　400cc

コンデンスミルク　少々