魚にこだわればウマさ倍増！
フィッシュ＆チップス

日本で不評の理由がちょっと謎！
魚にこだわれば美味しい英国料理！
フィッシュ＆チップス！

イギリス料理はマズイと世界の評判。

だけど、マズイのではなく味付けがシンプル。

とにかく味付けをしないもんだから、素材美に頼るしかない。

しかしすべての人が素材を厳選してるわけではないから、そこが不評となる理由なのかも……。

考えてもみれば、お寿司だって素材にこだわらないとイタイことになる。

マズイと評判のフィッシュアンドチップスだって、魚にこだわれば美味しいはず！

START!

1_魚の切り身に塩＆黒コショーで下味をつける。

2_ビニール袋の中で小麦粉とベーキングパウダーをざっくり混ぜ、卵と水で溶き合わせフリッターの衣を作る。

3_切り身を入れて衣をつける。

4_魚を油で揚げる。

5_フリッターのほかに、パン粉をつけて揚げるバージョンでは、先ほどの余った衣を水でシャバシャバに薄め、切り身を入れる。

6_衣が薄くついた切り身を取り出し、パン粉に絡めて揚げる。

7_ポテトをくし切りに、ペーパータオルで水気をよく取る。

8_表面に片栗粉をまぶしてから揚げる。

9_卵を水の状態から12分間茹でる。

10_ピクルスと玉ねぎをみじん切りにする。

11_ヨーグルト、粒マスタード、マヨネーズを入れ、ゆで卵、ピクルス、玉ねぎを混ぜ合わせる。

Finish!

12_タルタルソースの隠し味にめんつゆを数滴入れ、刻んだパセリを振り掛ける。

そこで気になるレシピは!?

フィッシュ＆チップス

メイン材料（４人分）
魚三枚おろし　300g
小麦粉　大さじ４
片栗粉　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　ひとつまみ
パン粉　１カップ
卵　１個
水　100cc
塩　少々
黒コショウ　少々
ジャガイモ　大１個

タルタルソース材料
卵　１個
玉ねぎ　1/2個
きゅうりのピクルス　小１本
粒マスタード　大さじ１
ヨーグルト　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
めんつゆ　数滴
パセリ　少々

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