シェラカップをお重に見立てたレシピ二の重はゲンを担いだ海の幸

シェラカップを四段に重ねたメインディッシュの二の重！
おせち料理をシェラカップでミニマムに作る！
出世と長寿を願う海の幸を詰め込む！

人混みを避け、密になりにくいアウトドアでお正月を過ごそうとしている方や、家でもキャンプ気分を味わっていただきたいためにお届けしている「おせち料理をシェラカップで四段重を作る！」年末集中特集。

第１段は、祝い肴と口取りを詰め込んだ「一の重」でした。

続く第２段は、出世と長寿を願う海の幸を詰め込んだ「二の重」です。

ここには、もはやメインディッシュではないかという料理を詰め込みます。

「二の重」に詰め込むのは海の幸です。

まずはチャムスブービーシェラカップ１リットルに湯を沸かし、沸騰したところへ塩を加えます。

そしてエビを茹でます。

エビは茹でると背が曲がることから、背骨が曲がるまで長生きするという長寿の願いが込められた食材。

煮過ぎるとボソボソになり、せっかくの風味も失うので煮加減に注意してください。

煮上がったエビを二の重に見立てたシェラカップに盛ります。

次なる料理に使うタレ作りに入ります。

続いて、日本酒をライトマイファイヤースポークチタニウムのスプーン１杯分加えます。

さらに、みりんをライトマイファイヤースポークチタニウムのスプーン１杯分加えます。

最後にライトマイファイヤースポークチタニウムのスプーン２杯分の砂糖を加えれば、照り焼きタレの完成です。

ブリはご存知の通り成長に伴って名前を変えていく出世魚。

おせち料理にブリの照り焼きを添えるのは、立身出世を願う縁起物だからなのです。

照り焼きタレを使えば、照り焼きってもんじゃありません。

照らすように焼くからこそ、照り焼き。

なので SOTO 炙りマスタープチ KC-401WH を使い、表面を遠火で焼いていきます。

ブリが焼けて身が白くなってきたら、照り焼きタレを塗ります。

照り焼きタレを塗ったら SOTO 炙りマスタープチ KC-401WH で表面を遠火で焼き、タレを塗ったらまた表面を遠火で焼き、と繰り返します。

そうするとチャムスブービーシェラカップ210ミリリットルに作っていた照り焼きタレもいつかなくなり、ユニフレームのUFシェラカップ 900 に溜まった状態になるでしょう。

そうなったらSOTO レギュレーターストーブ ST-310 を着火し、照り焼きタレを煮詰めつつ、ブリにも照り焼きタレをかけ、ツヤツヤに仕上げていくのです。

ブリの照り焼きは何度もひっくり返しながら焼くので、大きい方がひっくり返しやすいですが、シェラカップに盛るには大き過ぎると思います。

その際は、シェラカップに入りやすい大きさに調整し、二の重に見立てたシェラカップに盛ります。

これで「二の重」の完成です！

次回の「おせち料理をシェラカップで四段重を作る！」特集は・・・。

お楽しみに！