岩ガキとチーズの
ホットのサンドのレシピ
HOT NO SANDのレシピ第12弾発表！
ジューシーでクリーミー！
ボリューミーな岩ガキの「ホットのサンド」！
パンメニューというより丼モノといったレシピを数多く発表している「ホットのサンド」ですが、今回は酒に合うツマミ系なレシピをご紹介したいと思います。
「炭水化物をツマミに？」なんて思うかもしれませんが、メイン食材にボリューミーな岩ガキを使うのでパンを感じさせなくて、お酒にピッタリなんです。
ワインはもちろんのこと、ウイスキー、焼酎、日本酒となんにでも合う感じ。
長い時間をかけて育った岩ガキはボリューミーなだけじゃなく、大きさに比例してジューシーでクリーミー。
だからビールやハイボール、レモンサワーなどの炭酸系も口がさっぱりとしていいかもしれません。
そんな岩ガキと濃厚さを増すチーズをを使った2020年流行語大賞間違いなしとウワサされる「ホットのサンド」の発表です。
「カキチー」のホットのサンドレシピ
材料
岩ガキ
ピザチーズ
バター
ポン酢
ダイコン葉
ミニフランスパン
作り方
ホットサンドメーカーを予熱します。
温まったらバターを溶かします。
岩ガキがバターに絡む程度に軽く火を通します。
岩ガキをを購入の際は、生食用ではないのを選んでください。
前処理されている生食用より、ジューシーでクリーミーだからです。
岩ガキがバターに絡んだら、ミックスペッパーを軽く振ります。
岩ガキを乗せたホットサンドメーカーを火から外し、もう一方のホットサンドメーカーでミニフランスパンの断面を焼きます。
パンが焼けたらバターを塗ります。
断面全部にしっかりと塗り込んでください。
そしてポン酢をライトマイファイヤー スポーク チタニウムのスプーン１杯分用意。
ポン酢も全体に塗り、バターと馴染ませます。
その上に岩ガキを並べます。
ポイントとして、片側に寄せるといいでしょう。
空いている側にピザチーズをトッピング。
ピザーチーズではなく、スライスチーズやブロックチーズでも、もちろんOKです。
その上をオーブンペーパーで覆います。
ホットサンドメーカーで挟んだら、すぐにターン。
トッピング面に火を通しますが、ピザチーズの場合はすぐに溶けてしまうので、火の通し過ぎに注意してください。
再びホットサンドメーカーをターンして様子を見ます。
すでにチーズが溶けてますので、加熱は十分です。
最後にダイコンの葉っぱをトッピングしたら完成。
ジューシーでクリーミーな岩ガキに、さらに濃厚なチーズがトッピングされているので多少重々しさがあります。
それをみずみずしさでカバーしてくれるのが、ダイコン葉なのです。
ダイコンの葉が口がさっぱりするだけでなく、彩りとしてもキレイですよね。
