焼くだけからあげのサンドのレシピ公開

キャンプで役立つホットサンド・レシピ／その５「焼くだけからあげのサンド」を株式会社主婦と生活社が運営するcazualに公開しました。

キャンプで役立つホットサンド・レシピ／その５「焼くだけからあげのサンド」

どうしようもなく好きな食べ物の１つに揚げ物がある。

天ぷら、トンカツ、唐揚げ、ポテトフライと衣がついていようが、素揚げだろうが、油で揚がった料理のほとんどが大好き。

「これが太る原因なんだよなあ」と思いつつも、好きなのだからしょうがない。

最近よく見聞きするのが、油で揚げるのではなくフライパンなどに垂らした少量の油で焼くようにすれば、揚げ物もヘルシーに仕上がるという話。

トンカツはもちろんのこと、コロッケやエビフライなどパン粉のついたフライものなどで多く使われる調理法のようだ。

調理中に食材がどれだけ油を吸うか分からないけれど、少量だろうと油を使えば表面上はきちんと揚がる。

油が多かろうが少なかろうが、食材は、吸収する分を吸収して、出す分を出す。油が足りなければ、フライパンは乾き、油が多ければ、フライパンに油が残る。

フライパンなどに垂らした少量の油で焼く方法でも、フライパンがカラカラに渇くことなく油が残っている。

つまり、食材は十分油を吸収し、それでも油が残ったわけなのだから、この調理方法って、何だかヘルシーとは言えないのではないだろうか。

揚げ油を使わず、フライパンに垂らしただけの油で揚げ物を作る。それをヘルシーなどという観点で見ず、油の後処理が簡単と考えれば、キャンプではいい調理法だなあと思える。

キャンプでの揚げ物は絶対的に不利な調理法だが、油の後処理がないに等しいならば、キャンプレシピの最優先に加えてもいいのではないだろうか。

コンビニエンスストアの棚で発見した「焼くだけからあげ粉」。粉を絡めて焼けば、下味処理もしていないのに醤油風味の美味しい唐揚げが仕上がるという画期的商品。

そこで「焼くだけからあげ粉」を使った、斬新なホットサンド・レシピを考えてみた。まさかこの「キャンプで役立つホットサンド・レシピ」で、生の鶏肉を持っていこうなんて、普通の提案はしない。

ただあまりに斬新なため、口に合わない人もいると思うので、ご注意を。