ペスカトーレの
ホットのサンドのレシピ
HOT NO SANDのレシピ第19弾発表！
魚介の旨味を閉じ込める！
ボリューム満点ペスカトーレの「ホットのサンド」を作る！
バーベキューの主役は肉ってことが多いけど、ときには“魚介が主役”ってことにしてマンネリを脱出、シーフードバーベキューを展開することだってありますよね！
そのシーフードバーベキューの残りを利用したり、もしくは冷凍のシーフードミックスを使って、おいしい「ホットのサンド」レシピへと発展させることもできるんです。
今回は彩りも鮮やかな魚介パスタの代表格、“ペスカトーレ”でボリューム満点の「ホットのサンド」を作ってみたいと思います。
「ペスカトーレ」のホットのサンドレシピ
材料
シーフードミックス
トマト缶
バター
塩
ブラックペッパー
ソフト麺
オリーブの実
ミニフランスパン
作り方！
今回はまったく下準備なしでイケちゃうレシピです。
まずはオーブンペーパーをホットサンドメーカーサイズにカットします。
ホットサンドメーカーを予熱しつつ、多めのバターを溶かします。
このくらい溶けてきたところで具材を投入。
具材はバーベキューで残ったシーフードを使ってもOKですし、今回は家でも簡単に作れるよう、冷凍シーフードミックスを使用しました。
具材に軽く塩を振ります。
さらにブラックペッパーを振ります。
量はお好みですが、塩１に対してブラックペッパー４くらい、パンチのある感じに仕込んだ方がおいしさが際立つと思います。
そこへソフト麺を投入。
使用する麺は細めのうどんでもOKですよ。
本物のスパゲティーを使うなら、ブヨブヨに茹ですぎた麺の方が「ホットのサンド」に合います。
溶けたバター、さらにシーフードから滲み出る旨味エキスを利用し、麺をほぐします。
旨味エキスを吸い込んだ麺がバラけたら、ホットサンドメーカーを入れ替えます。
ホットサンドメーカの上でパンを広げ、麺と具をすべてトッピングします。
そしてトマト缶の登場。
ライトマイファイヤー スポーク チタニウムのスプーン３杯分くらい、たっぷりとトッピングしてください。
このレシピでは、ホールトマトよりカットトマトの方が使いやすいです。
トマト缶をトッピングできたら、オーブンペーパーに残っている旨味エキスを流し込んでください。
そしてオーブンペーパーを被せます。
ホットサンドメーカーで閉じたら、すぐにターン。
具材側をじっくりと焼きます。
ときどき様子を見てくださいね。
麺が焦げないようにするのがポイント。
トッピングのトマトが温まればOKです。
最後にオリーブの実、ちぎりレタスをトッピングすれば完成です。
